Ớt tươi
Ớt tươi là loại quả gia vị thiết yếu trong nền ẩm thực toàn cầu, nổi bật với màu sắc rực rỡ và độ cay nồng đặc trưng. Được canh tác tại những vùng nguyên liệu có khí hậu nhiệt đới lý tưởng, sản phẩm đảm bảo độ tươi mới, thành vỏ dày và khả năng bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển dài ngày.
Trái ớt tươi có hình dáng thon dài, thành vỏ láng mịn và có độ bóng tự nhiên. Khi chín, quả chuyển từ màu xanh đậm sang màu đỏ tươi bắt mắt, mang lại giá trị thẩm mỹ cao cho các món ăn. Kết cấu quả chắc chắn, phần cuống xanh tươi giúp kéo dài thời gian sử dụng sau thu hoạch, phù hợp cho cả mục đích dùng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu chế biến công nghiệp.
Thu hoạch quanh năm.
- Đóng gói: Thùng carton chuyên dụng (5kg, 10kg) hoặc rổ nhựa tùy theo yêu cầu của đối tác.
- Sơ chế: Ớt được làm sạch, bỏ cuống hoặc giữ cuống, phân loại theo kích thước (nhỏ, trung, lớn).
- Vận chuyển: Container lạnh hoặc đường hàng không tùy thuộc vào khoảng cách địa lý và yêu cầu về độ tươi.
- Nhiệt độ: Duy trì ổn định từ 5°C – 10°C để giữ độ tươi và màu sắc.
- Độ ẩm: Giữ ở mức 85% – 90% để tránh quả bị héo hoặc mất nước.
- Thời gian bảo quản: Tham khảo từ 2 – 3 tuần trong điều kiện chuỗi cung ứng lạnh tiêu chuẩn.
Ớt tươi là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên dồi dào. Trong mỗi 5g ớt chứa các thành phần đáng chú ý:
- Vitamin C (4mg) và Vitamin E (1,6mg) hỗ trợ khả năng chống oxy hóa.
- Nhóm Vitamin B (B6, Niacin) cần thiết cho quá trình trao đổi chất.
- Các khoáng chất thiết yếu: Kali (106mg), Canxi (7,8mg), Magiê (8mg) cùng sắt, kẽm và mangan.
- Chứa hợp chất capsaicin tự nhiên, tạo độ cay đặc trưng và hỗ trợ kích thích tiêu hóa.


